בתהליך הרבייה של הצמח נוצרים זרעים בתוך השחלה, שם הם מאביקים וגדלים לפרי שאנו מכירים. בעוד שנראה כי צמחים מסוימים נושאים את זרעיהם בחלק החיצוני של הפרי, זה פשוט לא המקרה. מקובל לחשוב כי התות הוא הפרי היחיד הנושא את זרעיו מבחוץ. אולם התות מתעתע. הכתמים הצהובים הזעירים האלה אינם באמת הזרעים, והבשר המתוק שאנו אוהבים אינו הפרי האמיתי.
אנטומיה של תות
התות הוא פרי, אך הוא אינו מסווג באופן שאפשר לצפות לו. למרות שמו, התות אינו "ברי אמיתי" מכיוון שהוא חסר את העור הדק והקרבון (שלוש שכבות הנוצרות מקיר השחלה) המגדירות בוטנית ברי. פירות יער אמיתיים כוללים ענבים, חמוציות, ואפילו עגבניות וחצילים.
במקום זאת, תותים הם מה שמכונה פרי מצטבר. פטל ואוכמניות נופלים גם הם בקטגוריה זו, וכל הפירות הללו הם באותה משפחה כמו הוורד, שנקרא Rosaceae.
פירות מצטברים נוצרים באמצעות מיזוג של שחלות מרובות בפרח יחיד. התות גדל מפרח הצמח, והבשר האדום והמתוק ההוא הגדל מתחת לגוף (או הגביע) נקרא כלי קיבול. עלי הכותרת הלבנים של הפרח משקפים אור אולטרה סגול כדי למשוך דבורים, אשר יאביקו את הפרי. כלי הקיבול מתנפח בגודלו כדי למשוך בעלי חיים אשר יאכלו אותם ויפזרו את "הפרי האמיתי".
פירות, לא זרעים
"הפירות האמיתיים" של התות הם מה שאנחנו חושבים עליהם כזרעים. מבחינה טכנית, אותם חתיכות קטנות וצהובות כמו זרעים נקראות אאכנות, וכל אחת מהן היא פרי. בתוך כל אכין נמצא זרעי התות בפועל. תות שדה בגודל ממוצע מכיל כ -200 אאכניות.
איך תותים צומחים
בהתחשב בעובדה שזרעים בתוך האאכניות חייבים להיות קטנטנים, יתכן ותהו כיצד צמחי תות גדלים כל כך טוב. התפיסה כאן היא שצמח התות לא בהכרח סומך על זרעים, אם כי הזרעים יכולים לייצר צמח חדש.
במקום זאת, מרבית התותים מופצות מהרצים או השיבוטים. רצים גדלים ונמתחים מהצמח הראשי עד שהם מוצאים קרקע חדשה בה הם יכולים לשרש את עצמם. כל צמח אם יכול לשלוח רצים מרובים, וכל רץ יכול לקבל צמחי תות חדשים מרובים. התנהגות אגרסיבית זו מפצה את הגודל הזעיר של הזרעים הקשים לגידול של הצמח.
עם הבגרות, פירות יער פופולריים אלה (או ליתר דיוק, פירות מצטברים פופולריים) אורזים אגרוף תזונתי והם מהמאכלים הבריאים ביותר שיש. כוס תות מספקת יותר מהקצבה היומית של המבוגר בוויטמין C וכן נוגדי חמצון בעלי ערך.
קשיו
בעוד שרוב הדיבורים על פירות עם זרעים נראים לעין מתרכזים בתות, אנחנו לא יכולים לשכוח את הקשיו המתעתע לא פחות. עץ הקשיו יכול לגדול לגובה 40 מטר ויש בו עלים ירוקים גדולים ובהירים ופרחים ורודים בהירים. למרות שנראה כי אגוז הקשיו גדל מפירות שנראים כמו תפוח או פלפל, זה מקרה נוסף של נפיח כלי הקידום לקידום הפרי האמיתי - המכונה דרופה.
דרופה היא סוג של פרי אבן הכולל אפרסקים, דובדבנים, נקטרינות ושזיפים. הדרופ של עץ קשיו הוא בצורת כליה וגדל יחד עם צורה גדולה יותר הנקראת תפוח קשיו. בתוך הטרפה נמצא הזרע הטעים שלו, הדבר שאנחנו מכנים הקשיו "אגוז". בניגוד לדרופים אחרים, כמו אפרסקים, זרעו של דרופ קשיו הוא מקור המזון הרצוי, ולא "הבור".
מעניין לציין כי לקליפת הקשיו יש רעילות הדומה לקיסוס הרעל, וזו הסיבה שנמכרים תמיד קשיו. ובעוד שתוכלו לקנות שקית קשיו “גולמית”, הם לא ממש גולמיים - הם צלויים בקליפות שלהם ואז אדים כדי להפוך אותם לבטוחים באכילה.
