שמיר הוא עשב קולינרי במשפחת הסלרי. יש לו טעם ייחודי שהוא כמו מעבר בין סלרי ושומר. שמיר, או Anethum graveolens, יליד מזרח אירופה וממלא תפקיד גדול בתיבול מזון מוחמצים שישמרו ואוחסנו לחורף. שני עלי השמיר וגם זרעיו משמשים בבישול. למרות שמראה עדין, שמיר הוא למעשה צמח קשיח למדי.
שמיר הוא צמח רב-מסועף, זקוף, בעל עלים פרוסים דק, חלקם זנים יותר מאשר אחרים. הפרחים הרחבים והשטוחים יכולים להפוך את הצמח לכבד ביותר ולגרום לו להתכופף. הצמח כולו ריחני ביותר. העלים והזרעים נחשבים לרוב כתיבול, אך הפרחים הם גם אכילים.
- עלים : ריבוי ענפים עם עלווה תחרה, כחולה-ירוקה. "דילוויד" מתייחס לעלווה כעל עשב.
- פרחים : Chartreuse מעוגלים ומטבלים מורכבים שיכולים להיות בגודל של 3 אינץ 'לרוחב.
אזורי הקשחה
צמחי שמיר מגודלים כשנתיים, ולכן אין להם דירוג אזור הקשיחות של USDA. במזג אוויר חם, שמיר עשוי לעבור לזרע במהירות. אזורי קירור יכולים ככל הנראה לגדל שמיר לאורך כל הקיץ, אך באזורים 9 ומעלה, לעתים קרובות עונת הגידול של שמיר מוגבלת. שמיר יכול גם לזרוע בעצמו בקלות.
חשיפה לשמש
לצמחים בריאים, שתלו את שמיר השמש המלא שלכם.
גודל צמח בוגר
גודל צמחי שמיר תלוי במגוון שאתה מגדל. רובם יגיעו לגובה שבין 18 ל- 40 אינץ '.
תקופת הפריחה / ימים למסיק
אתה יכול לקצור עלים בכל עת. שמיר פורח בדרך כלל כשמונה שבועות לאחר הזריעה. ברגע שהפרחים מתפתחים, הצמחים מפסיקים לייצר עלווה ומתמקדים בפיתוח הזרעים. אתה יכול להאריך את עונת השמיר שלך על ידי השתלת רצף כל 2-4 שבועות.
איך לקצור
עלים ניתן לקצור בכל עת. ניתן להשתמש בהם טרי או לאחסן במקרר למשך שבועיים עד שלושה שבועות. ניתן להקפיא או לייבש שמיר לשימוש מאוחר יותר.
יש לקצור זרעי שמיר כשהם מתחילים להשחים. שמור מקרוב, אחרת הם יתפזרו מעצמם.
איך להישתמש
שמיר ככל הנראה ידוע בעיקר בזכות השימוש בו בחמוצים. הזרעים כלולים כמעט תמיד בתערובות תבלינים כבושים. עם זאת, במיוחד, ניתן להשתמש בעלים כדי לטעום כל מיני מזונות, כמו תפוחי אדמה, לחם, סלמון ודגים אחרים, כבש וירקות רבים, כמו אפונה (מרק אפונה), סלק ואספרגוס.
זנים לגדול
- "דוקט" - תקן הפופולרי בעלים השופעים שלו.
- "Fernleaf" - זן ננסי (18 אינץ ') שנחמד למכולות. זוכה AAS.
- "ממותת לונג איילנד" - המגוון הנפוץ ביותר מבחינה מסחרית. טוב גם לזרעים וגם לעלים.
- "ממותה" - צמח גבוה (36 אינץ ') עם עלים מושכים מאוד וחתוכים דק.
טיפים גדלים
- קרקע : שמיר אינו מיוחד לגבי סוג הקרקע או pH של האדמה. יש לו גם טרטות, כך אדמה דחוסה עשויה להוות בעיה. מכיוון שמיר יכול לזרוע בעצמו, בחר נקודה בה מותר לשוטט. אחרת, הקפד לקצור לפני שהוא זרע.
- נטיעה : ישור זרעים ישירים בערך תאריך הכפור האחרון הצפוי שלך. לשתול בעומק של כ 1/4 אינץ '. ככל הנראה תצטרך לדלל את הצמחים שלך ברגע שהם יגיעו לגובה 6 עד 8 אינץ '. אתה תמיד יכול לאכול את הדקלים. המרווח משתנה בין 6 ל- 8 אינץ 'עד 12 עד 18 אינץ'.
ניתן להתחיל שמיר בתוך הבית, כ -4 עד 6 שבועות לפני השתילה בחוץ. אל תחכו יותר מדי להשתלה, מכיוון שלשומן יש ברזנים ויהיו אומללים בסיר קטן.
כדי להמשיך לייצר שמיר כל הקיץ, אתה יכול לשתול רצף כל 2-4 שבועות.
גידול שמיר בגני פרחים ומכולות
זני גמד שמיר גדלים היטב במכולות, אם כי הם ידרשו מעט יותר מים ודישון מאשר אם יגדלו באדמה.
העלווה הנוצהית יכולה להיות נוי למדי, מה שהופך אותה לתוספת נחמדה לערוגות הפרחים, שם היא תמשוך מאביקים ופרפרים. זה משתלב היטב עם צמחים אחרים, בין אם משתמשים בהם כצמח עלווה או כתם צבע בהיר. רק הקפידו לבדוק את הזריעה העצמית.
טיפול בצמחים
אם אדמת הגינה שלך עשירה בחומר אורגני, על שמירך לא להזדקק לדשן נוסף. שמירה על האדמה רזה מעט תניב צמחים ארומטיים יותר.
מכיוון שלמזר יש טרטוטים, הוא צריך רק לדרוש מים נוספים בזמן שתילה ראשונה ובמזג אוויר חם ויבש.
שמיר מגיב היטב להצמדת הקצה הגדל. צביטה תעשה צמח בושי יותר, אז צבוט והשתמש בתבנית שלך לעיתים קרובות.
מזיקים ובעיות
אל תיבהל אם אתה רואה זחלים אוכלים את שמירך. זה כנראה הזחל של זנב הסנונית השחור. שמיר הוא האוכל האהוב עליהם, יחד עם עוד בני משפחת הגזר. הזחלים לא ישארו זמן רב. פשוט שתלו כמה תוספות לשתף.
שמיר כמעט ללא בעיות. למעשה, הוא מושך חרקים מועילים. כנפי תחרה ומבוגרים זבובים מזרקידים יאכילו את האבקה ויטילו את ביציהם בקרבת מקום. הזחלים שלהם ניזונים מכנימות.