הספרוס / מלינה האמר
- עשבי תיבול הטובים ביותר לייבוש
- מתי לקצור
- מדדי פרויקט
- דברים שתצטרכו
- הוראות
- טיפים
עשבי התיבול מהגינה שלך הם הטובים ביותר כאשר משתמשים בהם טריים, אך תמיד יש יותר ממה שאתה יכול להשתמש בעונה אחת. עשבי תיבול יבשים מהגינה שלך מציעים את הדבר הטוב ביותר הבא לרעננים. ייבוש אוויר הוא לא רק הדרך הקלה והפחות יקרה לייבוש עשבי תיבול טריים, אלא שתהליך ייבוש איטי זה יכול גם לעזור לשמור על שמנים אתריים של עשבי התיבול, מה שמסייע לשמור על טעמם.
7 עשבי תיבול שטעימים כשמייבשיםעשבי התיבול הטובים ביותר לייבוש
ייבוש אוויר עובד בצורה הטובה ביותר עם עשבי תיבול שאינם בעלי תכולת לחות גבוהה, כמו מפרץ, שמיר, מיורן, אורגנו, רוזמרין, מלוחים בקיץ וטימין. כדי לשמור על הטעם הטוב ביותר של עשבי תיבול אלה, תצטרך לאפשר להם להתייבש באופן טבעי או להשתמש במייבש מזון. מיקרוגל או תנור מוגדר על נמוך אולי נראה כמו קיצור דרך נוח, אבל הם למעשה מבשלים את עשבי התיבול במידה מסוימת, ומורידים את תכולת השמן וטעמם. השתמש במכשירים אלה רק כמפלט אחרון.
אם ברצונך לשמר עשבי תיבול עם עלים בשרניים או עם תכולת לחות גבוהה, כמו בזיליקום, עירית, נענע וטרגון, תוכלו לנסות לייבש אותם במייבש מים, אך לשמירת הטעם הטובה ביותר, שקלו להקפיא אותם. זה קל לעשות ואפילו מהיר יותר מאשר ייבוש.
מתי לקצור את עשבי התיבול שלך לייבוש
כשתהיה מוכן לבצע זמירה אחרונה של עשבי התיבול שלך לעונה:
- קציר עשבי תיבול לפני שהם פורחים בטעם המלא ביותר. אם אתה קוצר ענפים כל העונה, כנראה שהצמחים שלך לעולם לא יזכו לפרוח. עם זאת, בסוף הקיץ, גם עשבי התיבול שטרם פרחו יתחילו לרדת ככל שמתקרר מזג האוויר. זה זמן טוב להתחיל לקצור ולייבש את עשבי התיבול שלך.
- חותכים ענפים באמצע הבוקר. תן לטל הבוקר להתייבש מהעלים, אך בחר לפני שהצמחים יבוללים בשמש של אחר הצהריים.
- אל תחתוך את הצמח כולו, אלא אם כן אתה מתכנן להחליף אותו. אסור לחתוך יותר משני שליש או להסיר יותר משליש מענפי הצמח בפעם אחת.
מדדי פרויקט
- זמן עבודה: 30 דקות להכנת שקית עשבים קטנה
- זמן כולל: שבועיים עד ארבעה שבועות לפני האחסון
- עלות חומר: אין (אלא אם כן אתה קונה עשבי תיבול)
לאחר ייבוש ואוחסן במיכלים אטומים, עשבי תיבול ישמרו על טעם טוב עד שנה.
דברים שתצטרכו
ציוד / כלים
- גיזומים או מספריים לגינה
- מגבות נייר
- מיתרים או גומיות
חומרים
- שקית נייר
- מכולות אטומות לאוויר
- תוויות מיכל
הוראות
כיצד לייבש עשבי תיבול טריים
לאחר שאספת את הגזרים שלך:
1. הסר עלים יבשים או חולים מהעשבים החתוכים. לא שווה ייבוש עלים צהובים ועלים המנוקדים על ידי מחלה. טעמם כבר הצטמצם בגלל הלחץ העונה.
2. נענע בעדינות את הענפים כדי להסיר חרקים כלשהם. תמיד יש טרמפיסטים, ומכיוון שלא תשטפו היטב את הגבעולים, היפטרו מכמה שיותר כרגע.
3. וודאו כי עשבי התיבול יבשים. אם בחרת בעשבים שלך בזמן שהצמחים יבשים, אתה אמור להיות מסוגל פשוט להתנער מכל עודפי האדמה. יש לשטוף במים צוננים רק במידת הצורך וללטף יבש עם מגבות נייר. תלו או הניחו את ענפי העשב במקום שאליו הם יקבלו הרבה זרימת אוויר כדי שיוכלו להתייבש במהירות. עשבי תיבול רטובים יתעצבו וירקבו.
4. הסר את העלים התחתונים לאורך סנטימטר התחתון של הגבעול. אתה יכול להשתמש בעלים אלה טריים או לייבש אותם בנפרד.
5. צרור ארבע עד שש גבעולים זה בזה וקשרו כחבורה. אתה יכול להשתמש בחוט או בגומיה. הצרורות יתכווצו כשהם מתייבשים והגומייה תשתחרר, לכן יש לבדוק מדי פעם לוודא שהצרור לא מחליק. אם אתה מנסה לייבש עשבי תיבול בעלי תכולת מים גבוהה, צור חבילות קטנות כדי שיזרימו אוויר בין הענפים ולא יירקבו.
6. ניקב או חתוך חורים בשקית נייר, ואז תייג את השקית בשם העשב שאתה מייבש.
7. הניחו את צרור העשב הפוך לתיק. אתה יכול לכלול את העלים הרופפים שהוצאת מהסנטימטר התחתון של הגבעולים אם תרצה.
8. מאבטח את התיק על ידי איסוף הקצה סביב הצרור וקשור אותו סגור. וודאו כי עשבי התיבול אינם עמוסים בתוך השקית.
9. תלו את התיק הפוך בחדר חם ואוורירי.
10. בדוק כשבועיים כדי לראות איך הדברים מתקדמים. המשך לבדוק מדי שבוע עד שהצמחי מרפא יבשים מספיק כדי להתפורר ומוכנים לאחסון.
כיצד לאחסן עשבי תיבול
לאחר השלמת תהליך הייבוש:
- אחסן את עשבי התיבול המיובשים שלך במיכלים אטומים. צנצנות שימורים קטנות עובדות יפה. שקיות ניילון עם רוכסן יעבדו גם כן. עשבי התיבול שלכם ישמרו על טעם רב יותר אם תאחסנו את העלים בשלמותם ותמעכו אותם כשאתם מוכנים להשתמש בהם.
- תייגו את המכולות שלכם ותארכו אותם.
- השלך את כל עשבי התיבול המיובשים המראים את הסימן הקל ביותר לעובש. זה רק יתפשט.
- הניחו מיכלים במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר. יש כיום צנצנות שימורים בצבע ענבר אשר נועדו לחסום את אור השמש.
טיפים לשימוש בצמחי מרפא יבשים
אתה יכול להתחיל להשתמש בעשבי התיבול שלך לאחר שתהליך הייבוש והאחסון יסתיים:
- כשרוצים להשתמש בעשבי התיבול שלכם בבישול, פשוט שלפו גבעול ופוררו את העלים לסיר. אתה אמור להיות מסוגל לשחרר את העלים על ידי הפעלת היד במורד הגבעול.
- השתמש בכפית כפית עלים יבשים מפוררים במקום כף עשבי תיבול טריים.
- צמחי מרפא יבשים משמשים בצורה הטובה ביותר תוך שנה. כאשר עשבי התיבול שלך מאבדים את צבעם, הם גם מאבדים את טעמם.