קולארדים הם בני משפחת Brassicaceae. הם מגדלים עבור העלים שלהם, שבושלו, כמו קייל. ירוק בישול זה קשור לרוב לבישול בדרום אמריקה, והצמחים אכן מעדיפים אקלים חם יותר. הם ילידי מזרח הים התיכון ואסיה הקטנה, אך הצמחים מגדלים בקלות ברוב האקלים.
בדומה לקייל, הקולרבים הם כרוב שאינו יוצר ראש. הקולרסים והקייל נחשבו לרוב לאותו ירק. מבחינה גנטית הם אינם שונים בהרבה, אך גידול וטיפוח לאורך השנים ייצר צמחים בעלי מרקמים וטעם שונים. עלי הקולרד הם בעלי צורה רחבה וסגלגלה, ורידים מאוד ברורים ומרקם חלק וכמעט שעווה הדורש בישול רב יותר מאשר קייל. קולדרים נוטים גם הם לטעם חזק יותר ולעיתים מריר יותר.
ירקות בישול הם חלק מהירקות המזינים ביותר שתוכלו לאכול וקירודים ירוקים, בפרט, עמוסים בוויטמינים A, C ו- K; סיבים מסיסים; סידן; חומצה פולית; מנגן; וטריפטופן - ופחות מ- 50 קלוריות למנה. אכילת הקולדרים שלך אפילו עוזרת להוריד את הכולסטרול הרע שלך.
- עלים: עלי הקולר הם חלקים וכמעט שעוותיים, עם ורידים בולטים. הם יכולים להיות גדולים למדי ובהירים עד ירוק כהה. הגבעולים סיבים מאוד וקשוחים.
- פרחים: נכון למשפחת המצליבים, לפרחי קולארד ארבעה עלי כותרת צהובים בצורת צלב. הם אכילים ובעלי טעם מתוק, דמוי כרוב.
שם לטיני
Brassica oleracea L. subsp. אספלה
שם נפוץ
קולארדים, קולארד ירוקים, כרוב עצים
אזורי הקשחה
קולארדים יכולים לחורף יתר על המידה מאזורי USDA Hardiness אזורי 6 ואילך, אך הם רק דו-שנתיים.
חשיפה
שמש מלאה עד צל חלקי.
גודל בוגר
גודל הצמחים שלכם יהיה תלוי במגוון שאתם מגדלים, באיזו תדירות אתם קוצרים ותנאי גידול. צמחים בוגרים בדרך כלל מגיעים לכל מקום בגודל 20 עד 36 אינץ 'וגובהם 24 עד 36 אינץ'.
ימים למסיק
רוב הזנים מוכנים לקטיף בעוד 55 עד 75 יום. אתה יכול לקצור עלים לפי הצורך או לחתוך את הצמח כולו. אם חותכים את הצמח כולו כשהוא עדיין צעיר, הכתר צריך להיפרץ לפחות יבול נוסף אחד.
זני קולארד מוצעים
צווארונים מקובצים לרוב על ידי שני מאפיינים הולכים וגדלים: אלה שהם עלים רופפים וכאלה היוצרים ראש רופף. זנים מסורתיים, כמו 'Vates' ו- 'Georgia', יוצרים צמחים פתוחים ופתוחים. חלק מההיברידיות החדשות יותר, כמו 'ראש מוריס', צומחות במהירות ומתעקלות על עצמן ויוצרות ראש רפוי וצמח קומפקטי יותר. זני כותרות רופפים הם אפשרויות טובות אם ברצונך לקצור את הצמח כולו בבת אחת. אם אתה רוצה אספקה קבועה של עלים, בחר זן בעלים רופף.
- 'אלוף': הכלאה 'Vates'. עלים דמויי כרוב מאחסנים היטב. טוב לגנים קטנים יותר. (60 יום)
- 'פלאש': צמחים קטנים, אך מגדלים מאוד. עלים חלקים ומתוקים. (55 יום)
- 'ג'ורג'יה': צמחים גדולים עם עלים רכים ושעווה. סובלני חום ואיטם לבורג. (75 יום)
- 'זיגוג ירוק': עלים מבריקים וירוקים כהים שנפגעים לעתים קרובות פחות על ידי זחלים. (75 יום)
- 'Vates': צמח קומפקטי בעל עלים חלקים מאוד. (75 יום)
באמצעות קולארד גרין
ירקות קולארד הם מאוד מגוונים. אתה יכול לנסות את השיטה המסורתית להרתיח אותם, אבל אתה יכול גם להשאיר אותם עם חומר כלשהו, או לאדות קלות, לטגן או לחמם אותם.
קציר עלים בעודם חלקים ויציבים. עלים צעירים ועדינים יהיו הפחות מרים. אתה יכול לאחסן אותם במגבות נייר לחות כשלושה עד ארבעה ימים, אך ככל שהם מאוחסנים זמן רב יותר, כך הם הופכים להיות מרירים יותר. עדיף לקצור לפי הצורך.
ישנו נימוקים טובים מאחורי הביטוי "בלגן את הירוקים". קילו עלים לא מבושלים מניבים כ -1 / 2 כוס ירקות מבושלים.
מתכוני קולארד
- קולארדים בסגנון דרום
- ירוק קולרד גולמי עם ג'ינג'ר
- Sauté Collards and Kale
טיפים לגידול ירוקים של קולארד
קרקע: לקולרדים יהיו פחות בעיות עם קלוטות אם תשתלו אותם בחומציות אדמה מעט חומצית של pH של אדמה של 6.0 עד 6.5. מכיוון שאתה מגדל קולרים לעלים, תרצה אדמה עשירה עם הרבה חומר אורגני.
שתילה: אתה יכול להתחיל צמחי קולארד מזרע או מהשתלה. הם יכולים להתמודד עם מזג אוויר קריר באביב. התחל זרעים בחוץ כשבועיים לפני תאריך הכפור האחרון באביב שלך, או התחל התחלה בכך שזרע זרעים בתוך הבית, ארבעה עד שישה שבועות לפני כן ושתיל את השתילים ממש סביב תאריך הכפור האחרון שלך. לקבלת יבול סתיו באקלים קריר, נטוע באמצע הקיץ, כשישה עד שמונה שבועות לפני תאריך הכפור הראשון בסתיו. עם הגנה, אתה יכול לקצור ירקות קולארד היטב אל תוך החורף.
באזורי הקשיחות של USDA 8 ומעלה, תקבל את היבול הטעים ביותר שלך על ידי שתילה בסתיו ובקציר לאורך כל החורף. מזג אוויר קריר ממתיק את מרבית הירקות הבישולים וירקות הקולארד אינם יוצאים מן הכלל.
זרעו זרעים בעומק 1/4 עד 1/2 אינץ ’. קדרים הם צמחים גדולים ופתוחים. אתה יכול לרווח אותם במרחק של 18 עד 24 סנטימטרים זה מזה, או לשתול אותם בעובי יותר ודק יותר ולאכול צמחים צעירים עד שתגיע למרווח הרצוי.
תחזוקה
הקפידו על הצמחים להשקות היטב ולקטוף באופן קבוע, בכדי למנוע מהם לשלוח עלים חדשים.
שמלת צד עם זבל קומפוסט או דשן עם שחרור איטי כל ארבעה עד שישה שבועות בכדי להשאיר את הצמחים לגדול, באמצעות יבולים חוזרים ונשנים.
מאלץ 'ישמור על האדמה לחה ועלים נקיים.
ירקות קולארד יכולים לקחת כפור קל, אך תאבד את הצמחים שלך אם הטמפרטורות נשארות מתחת לקפוא למשך תקופות ארוכות. כדי להמשיך לקצור באזורים קרים, הגן על הירוקים הקולארד שלך עם סוג של חישוק או מסגרת קרה. קולארדים הם דו-שנתיים, כך שתצטרך להחליש את הצמחים אם אתה מתכוון להציל זרעים.
מזיקים ובעיות של קולארד גרין
קולדרים מושפעים מאותן מחלות ומזיקים כמו שאר בני משפחת הכרוב, אם כי העלים הקשוחים שלהם מספקים הגנה מסוימת.
מזיקים לחרקים: היזהרו בכנימות, לולאות כרוב, תולעי כרוב, רימוני שורש כרוב, חיפושיות פשפשים ואפילו שבלולים.
מחלות: היזהר מצהוב שחור, ריקבון שחור, סלקות וכרוב.
מחלות נוטות להצטבר באדמה, לכן אל תשתלו קולדים באותה נקודה בכל שנה. סובב את כל הירקות המצליבים שלך ואם יש לך מחלה או בעיות במזיקים, אל תשאיר אותם עומדים לאורך החורף.