טיפים להקפאת ביצים והפשרתם

ישנן כמה דרכים שביצים מוקפאות: או בכוונה כשאתה מקפיא אותן לאחר עודף קיץ (או שהביצים שלך במקרר עומדות לפוג), או שלא בכוונה כשהזמן הנמוך מספיק מספיק כדי שתקפיא בתיבות הקן לפני שאתה אוסף אותם.

כיצד להפשיר ביצים

אם אתה שומר על תרנגולות, אתה יודע שיש ימים שבהם הסופות יורדות מתחת לקפוא והביצים קפואות כשמגיעים אליהם.

קל להפשיר ביצים קפואות; פשוט שוטפים אותם ממש טוב, מקלפים את הקליפה ושמים את הביצה הקפואה בשקית רוכסן או צנצנת זכוכית. הניחו את השקית או הצנצנת בכלי מים חמים ותנו לה לשבת כחמש דקות. אם אין לכם את הזמן או שאתם ממש חסרי סבלנות, תוכלו להמשיך להחליף את המים או פשוט לתת למי ברז חמים לדרוס קצת את התיק.

כמו כן, מכיוון שלחלמונים לוקח זמן רב יותר להפשיר מהלבנים, תוכלו לשפר את החלמונים דרך השקית בעזרת האצבעות. זה עוזר להפיץ את החום לשאר הביצה ומהיר לאורך התהליך מעט.

המיקרוגל אינו דרך טובה להפשרת ביצים. שיטה זו אינה עובדת מכיוון שהלבנים יתבשלו בעוד החלמונים עדיין מפשירים.

ביצים קפואות המשמשות למתכונים

אתה בטח רוצה לדעת אם ביצים קפואות עובדות כמו ביצים טריות במתכונים, נכון? ובכן, כמעט. אולי לא תרצו לאפות איתם סופלה, אבל הביצים בהחלט עובדות מצוין כביצים מקושקשות או במאפים בסיסיים.

חלבון ביצה מופשר יכה לנפח טוב יותר אם תאפשר להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ 30 דקות. מומלץ להשתמש בביצים קפואות מופשרות רק במתכונים שבושלו היטב.

טיפים להקפאת ביציות

אם יש לכם עודף ביצים, תוכלו להקפיא חלמונים וחלבונים בנפרד אם אתם מתכננים להשתמש בהם בנפרד אחר כך, או שתוכלו להקפיץ בעדינות חלמונים וחלבונים ולהכניס את הביצה המעורבת לכלי.

• תאריך תפוגה: ניתן להקפיא ביצים עד שנה במקפיא ביתי.
• הקפאת מנות: אם בחרתם להקפיא רק חלבוני ביצה, מומלץ להשתמש במגש קוביית קרח רגיל עבור כל ביצה. זה מקל על המדידה. ברגע שכל ביצה לבנה קפואה, מעבירים את הקוביות למיכל או שקית מקפיאים. כל קובייה מודדת כביצה אחת.
• תייג את המכולה: הקפד לתייג את מיכל ההקפאה על מספר הביצים שתכניס למיכל, כמו גם את התאריך, כך שתדעו למועד מאוחר יותר.
• תכנן קדימה: אם יש לך משפחה גדולה יותר, ייתכן שיהיה הגיוני להקפיא בחצי תריסר או יותר. הקפיא חלק שבדרך כלל היית משתמש בו לארוחת הבוקר של בוקר למשפחתך. השימוש במנות מוכנות אלה יכול להקל על תכנון הארוחות. כל שעליכם לעשות הוא להוציא את מנת הביצים של הבוקר שלמחרת מהמקפיא ערב לפני כן ולהפשיר אותה במקרר למשך הלילה. הביצים יהיו מוכנות לשימוש עד הבוקר.