לנסיך ויליאם וכלתו, קייט מידלטון, היו שתי עוגות חתונה - האחת מסורתית מאוד, והשנייה מעט יוצאת דופן. הזוג ביקש מהאופה המקומי פיונה קיירנס ליצור את עוגת החתונה העיקרית המלכותית, אשר - כמקובל בבריטניה - נוצרה בעוגת פרי. קיירנס החלה לאפות את השכבות הרבות שבועות לפני הזמן. כל שכבה נעטפה בבד גבינה ספוג ברנדי לפני שהוקצתה להתיישן במשך כמה שבועות, העמיקה את הטעמים והשיגה את הטעם הקלאסי של עוגת הפירות.
העוגה הייתה בשפע של סמליות
מבחוץ, עוגת החתונה המלכותית נראתה דומה לכל עוגת חתונה מפוארת, עם שכבות מוערמות מכוסות בפונדנט לבן ופרחי רסק חניכיים משוכלל. קייט ביקשה מקארנס להשתמש בפרחים המסמלים את ארבע המדינות של הממלכה המאוחדת - ורדים לאנגליה, גדילן לסקוטלנד, נרקיסים לוויילס ושרביטים לאירלנד. היו גם קישוטים סמלים אחרים, כמו אלון ובלוט לסיבולת. ולכבוד בעלה לעתיד, העוגה שילבה את הפרח וויליאם המתוק, המסמל סבלנות, חיוך ועדינות.
עוגה עדינה ומודרנית
בראיון ל- BBC אמר קיירנס, "זו עוגה מסורתית אבל גם עדינה ומודרנית למדי. לכל השכבות יהיה נושא אחר." בעוגה הוצגה גם המונוגרמה של הנסיך וויליאם וקייט - הידועה בבריטניה כצופן - של ראשי התיבות שלהם השזורים.
עוגת החתן של הנסיך וויליאם
אבל למרות שעוגת פרי היא מסורתית, הייתה גם עוגת חתונה מלכותית מאוד לא מסורתית: עוגת החתן של הנסיך וויליאם. הנסיך ביקש את עוגת ביסקוויט השוקולד האהובה עליו, העשויה עם עוגיות תה עשירות, שוקולד ואגוזים, ואז קפואה במקום אפויה. למרות שכלות רבות בבריטניה בוחרות כעת בספוג או בסגנון אמריקאי בסגנון אמריקאי, זהו מועדף ילדות שכמעט ולא ניתן לשמוע אותו בחתונה.